SPECTRMED

Полиненасыщенные жирные кислоты (ПНЖК) являются важнейшим составляющим рациона питания человека. Пищевая ценность жировых продуктов определяется их жирно-кислотным составом и особенно наличием в них полиненасыщенных жирных кислот, которые являются незаменимым компонентом диетического питания. Эти вещества называют эссенциальными (незаменимыми) ввиду того, что организм не может их синтезировать, а должен получать в достаточном количестве ежедневно с питанием. Собственно незаменимой является линолевая кислота, которая служит для образования арахидоновой кислоты, являющейся родоначальницей многих жировых структур в организме человека. Минимальная суточная потребность человека в линолевой кислоте составляет 2-6 грамм, но эта потребность увеличивается пропорционально доле поступающих в организм насыщенных жиров.

Роль линолевой кислоты в обменных процессах организма обусловлена её пространственной конфигурацией и расположением двойных химических связей. В природе существует несколько пространственных конфигураций (изомеров) этой кислоты, но только один из них способен превращаться в арахидоновую кислоту, другие же изомеры не обладают необходимыми свойствами. Это нужно иметь в виду при употреблении различных масел, жиров и маргаринов, предлагаемых импортными и отечественными производителями. Дело в том, что в процессе их производства, при гидрогенизации растительных масел происходит изомеризация полиненасыщенных жирных кислот, в результате чего они уже не могут являться предшественниками арахидоновой кислоты.

Дефицит эссенциальных жирных кислот является одной из важнейших причин нарушения холестеринового обмена и развития атеросклероза. Нарушаются многие функции клеток организма, так как арахидоновая кислота — главная из полиненасыщенных жирных кислот — входит в структуру клеточных и субклеточных мембран. Растущий организм наиболее чувствителен к дефициту полиненасыщенных жирных кислот, ведь он в большей мере нуждается в пластическом материале для своего роста и развития, чем взрослый. Искусственное вскармливание детей первого года жизни молочными смесями с недостаточным содержанием линолевой кислоты чревато замедлением развития ребёнка, возникновением кожных заболеваний, расстройств пищеварения и т. д.

Одной из важнейших функций полиненасыщенных жирных кислот является участие в синтезе особых веществ организма — простагландинов. Простагландины нередко называют гормонами тканей, так как эти вещества, образующиеся из жирных кислот, даже в очень небольшом количестве способны оказывать выраженное биологическое действие, регулируя различные процессы жизнедеятельности в организме. Биосинтез простагландинов происходит при участии особых микросомальных ферментов простагландинсинтетаз. Свое название эта группа биологически активных веществ получила от латинского наименования предстательной железы (glandula prostata), где, как ранее предполагали, и образуются простагландины. На самом же деле простагландины образуются в клетках всех видов тканей. В настоящее время выделено свыше 20 природных простагландинов, которые по особенностям химического строения подразделяются на группы, имеющие индексы Е, Р, А, В и др., и на подгруппы, имеющие цифровые обозначения 1, 2 и др., обозначающие количество двойных связей в молекуле.

Различные простагландины, являясь тканевыми регуляторами, обладают разноплановым действием на ткани, зачастую прямо противоположным. Одни из них расслабляют кровеносные сосуды и, следовательно, понижают кровяное давление, другие, наоборот, сужают кровеносные сосуды и увеличивают кровяное давление. Одни увеличивают свёртывающую активность крови, другие уменьшают её. Активность воспаления в тканях, болевой синдром — все эти процессы также обусловлены действием простагландинов. Как оказывается, при достаточном поступлении в организм незаменимых полиненасыщенных кислот синтезируются те группы простагландинов, которые уменьшают вязкость крови, снимают болевой синдром, способствуют уменьшению воспалительных реакций в организме, снижают тонус сосудов, т. е. позволяют организму находиться в здоровом состоянии. При дефиците незаменимых жирных кислот синтез простагландинов происходит с участием других жирных кислот, и действие этих простагландинов совершенно противоположно.

Существует несколько последовательных ступеней синтеза простагландинов в организме, регуляция которых осуществляется ферментами. На промежуточных стадиях превращения полиненасыщенных жирных кислот могут образовываться простагландины с различными свойствами. Это обусловлено разнообразными причинами: излишками в пище насыщенных жирных кислот, холестерина, избыточным поступлением цинка в организм, приёмом алкоголя, курением, вирусными инфекциями, раком, сахарным диабетом и т.д.

1-Я СТУПЕНЬ линоленовая кислота

2-Я СТУПЕНЬ гамма-линоленовая кислота

3-Я СТУПЕНЬ дигомо-гамма -линоленовая кислота

4-Я СТУПЕНЬ простагландин Е1

Синтез простагландинов и других эйкозаноидов в организме — сложный и многогранный процесс, в результате которого из одного и того же предшественника образуются вещества совершенно противоположного свойства. Недавние исследования, направленные на разработку диеты, которая бы способствовала получению простагландинов с позитивными для нас свойствами, указывают, что большинству людей полезна диета, контролирующая выделение инсулина поджелудочной железой, концентрация которого возрастает с перееданием крахмала и других сахаров.

Уровень инсулина в организме в значительной мере является именно тем регулятором, который определяет возможное направление синтеза простагландинов. В ходе постепенного превращения линолевой кислоты в арахидоновую и, в конечном итоге, в простагландины, есть две основные ступени, контролируемые ферментами. Первая, ключевая стадия, контролируется ферментом Д6Д (дельта-6-де-сатураза), а вторая ступень — другим ферментом Д5Д (дельта-5-десатураза). При повышенном выбросе инсулина в кровь происходит инактивация или угнетение первого фермента (Д6Д), в результате нарушается получение на последующих ступенях промежуточных метаболитов, необходимых для получения простагландина Е1, обладающего позитивными свойствами. На второй ступени синтеза инсулин активирует фермент Д5Д, что приводит к образованию простагландинов других видов, обладающих негативными воздействиями на ткани.

Чтобы нацелить синтез эйкозаноидов в нужном направлении, есть возможность, обойдя первую стадию синтеза, ввести в диету группу полиненасыщенных жирных кислот, содержащих гамма-линоленовую кислоту, а также другие кислоты, из которых необходимые нам простагландины могут образовываться по укороченной схеме, минуя первую и вторую стадии синтеза. Оказывается, в некоторых видах рыбы содержатся полиненасыщенные жирные кислоты: докозагексаеновая (DНА) и эйкозапентаеновая (ЕРА), которые очень хорошо подходят для этих целей, они относятся к категории эссенциальных жирных кислот омега-3 и омега-6. Чтобы эти полиненасыщенные жирные кислоты осуществляли свою роль в организме, не рекомендуется их нагревание при кулинарной обработке, так как в противном случае образуются вещества сосвободнорадикальной активностью, приносящие большой вред нашему организму. Оптимальное количество полиненасыщенных жирных кислот, которое мы должны получать ежедневно, составляет 10 - 20% от общей калорийности пищевого рациона.

При изучении свойств и влияния омега-3, омега-6 жирных кислот на течение различных заболеваний, выявлено выраженное их благоприятное воздействие на пациентов с ишемической болезнью сердца, у которых в результате приёма омега-3, омега-6 жирных кислот снижается уровень холестерина, уменьшается адгезивная способность тромбоцитов, нормализуется кровяное давление. В эксперименте на животных установлено, что у животных с высоким артериальным давлением выражен недостаток дихомо-гамма-линоленовой кислоты (метаболита третьей ступени). Кроме того, улучшается жировой обмен в целом, что благоприятно сказывается на пациентах с избыточным весом.

При лечении ревматоидных артритов специалистам приходится включать в схему лечения препараты, блокирующие на первой ступени синтез простагландинов, поддерживающих воспалительные реакции в организме. Это мефеноминовая кислота, ибупрофен, индометацин, бутадион, вольтарен и другие нестероидные противовоспалительные средства. Обогащая диету этих больных полиненасыщенными жирными кислотами омега-3, омега-6, можно обеспечить, начиная со второй ступени, производство в тканях простагландина Е1, необходимого для уменьшения воспалительных реакций.

В некоторых работах показано, что употребление омега-3, омега-6 жирных кислот беременными женщинами в течение 6 месяцев снижает риск предэклампсии. Положительные результаты были получены у пациентов с болезнями кожи, рассеянным склерозом, язвенными колитами, страдающих алкоголизмом, с нарушениями менструального цикла, фиброзно-кистозной мастопатией, онкологическими заболеваниями, сахарным диабетом.

Биологически активная добавка к пище, предлагаемая компанией "АртЛайф", "Эссенциал ойл" — высококачественный рыбий жир, полученный из гренландского лосося методом холодной обработки и стабилизированный от окисления витамином Е.

ПОКАЗАНИЯ К ПРИМЕНЕНИЮ:

· атеросклероз сосудов (ишемическая болезнь сердца, облитерирующий эндартериит);

· гипертоническая болезнь;

· нарушения ритма сердца; миокардиты;

· вегетососудистая дистония;

· варикозная болезнь (варикозное расширение вен, тромбофлебиты, посттромбофлебитический синдром, трофические язвы);

· болезни печени (цирроз, гепатозы);

· болезни поджелудочной железы, диабет;

· болезни кожи (псориаз, экзема, ихтиоз, гиперкератоз);

· болезни нервной системы;

· болезни суставов;

· бере&igr